Хочется начать с того,что привычное нам понятие китайская кухня ,практически не употребляется местными жителями.
В Китае каждую кухню ,принято называть провинциальной,потому что разновидностей еды в Китае примерно столько же сколько и самих провинций, иногда встречаются кухни,родиной которых является отдельный город, а это в общей сложности более 60 видов кухонь.
Само понятие жирная и острая кухня ,которым любят оперировать многие иностранцы ,является правдой от части,давайте с вами не забывать,что Китай- огромная страна с уникальными традициями и как говорилось выше видом кухонь,поэтому ,воспринимать эти термины всерьез несправедливо.
Отсюда у многих иностранцев сложилось впечатление,что кухни Китая -нездоровая пища из-за преобладающего количества масла ,жира и острого перца.
Возращаясь к разновидностям кухонь ,во многих кухнях, зелень,овощи и фрукты преобладают над количеством мяса,как правило застолье состоит из мяса (одного или нескольких видов),овощи (варят пару минут и зелень (жарят или парят пару минут?
Это делается для того,чтобы очистить овощи и зелень от вредных веществ содержащихся на поверхности и внутри.
Вся варка происходит за считанные минуты в кипяченой воде,что позволяет сохранить многие питательные вешества,поэтому считать китайскую кухню нездоровой,несправедливо,но многие иностранцы так считают в силу не знания.
Сами же китайцы ,большая часть из них любит свою кухню и несмотря на то,что никто не застрахован от болезней в Китае ,продолжительность жизни зависит и от того как питаются жители страны.
Возращаясь к нашему вопросу ,вот несколько рекомендаций:
— Для начала ,вам надо понять ,где вы будете жить или живете и какая кухня там преобладает(желательно походить по ресторанам и выбрать для себя ,что-то подходящее(цена завтрака,обеда и ужина,зависит от размера вашего кошелька)
-Если вы не любите острое ,не стоит думать,что вы такой один,в Китае не мало китайцев,которые тоже не любят острое,ищите заведения,где нет острой еды или ее могут сделать не острой по вашей просьбе
— Привыкание и употребление местной пищи во многом поможет вам сэкономить,нежели вы будете покупать русскую еду через интернет
-Если вы умеете готовить ,то вопросов с едой обычно не возникает,вы можете готовить как китайскую еду ,так и еду своей страны или любую другую
— Если у вас есть друзья -китайцы,которые зовут вас в местный ресторан ,расскажите им о своих предпочтениях в еде ,они обязательно их учтут при выборе заведения
— Некоторые блюда ,могут показаться вам отнюдь некрасивыми,но их стоит попробовать,потому что вкус поможет вам понять это блюдо
— В Китайском меню ,вы можете увидеть много блюд с зеленью( такие блюда готовят ,как правило нежирными и не острыми)
И на последок,привыкание к местной пище ,может занять от нескольких дней до месяцев,все индивидуально.
Если ваша цель сэкономить или изучить местную кухню,то такие рекомендации вам помогут.
P.S. Проверено на практике
Удачи!