Начнем с самых популярных продуктов здесь – это белый рис, который можно найти сплошь и рядом. Готовят его так, что он немного слипшийся, поэтому очень удобно есть палочками. А самое главное, он здесь очень вкусный, он используется как гарнир в большинстве блюд.
На втором месте лапша, хотя, возможно, они с рисом на ровне. Лапша тут разная, на любой вкус, от тонких бесцветных до толстенных. Вот ее есть не очень удобно. Вообще китайская еда сама по себе довольно жирная, поэтому покушать в белой кофточке не сходишь. А когда ешь лапшу, постоянно пачкаешь одежду…
Я не распробовала китайскую еду как следует, но некоторые фирменные штуки мне понравились. Так, китайская кухня славится своими пельменями (饺子), которые бывают с мясом, яйцом и овощами. В каждом регионе их лепят по-своему. Каждая женщина умеет их делать. Мы пробовали их в столовке (их подают с отдельным бульоном), вкусно, но очень много (порции большие).
Теперь расскажу, как китайцы осваивают такой продукт, как соя. Соя – универсальное растение, из плодов которой можно сделать кучу заменителей привычных нам продуктов. Так, в китайской кухне популярен соевый творог тоуфу (麻婆豆腐), который по вкусу немного напоминает мясо. Мясо они тоже делают из сои. Из сои здесь делают йогурты, которые не надо хранить в холодильнике, молоко (которое, как я говорила, дорогое, но пойдет), всем известный соевый соус, который пихают везде и тд. Как показывает практика, соя в Китае появилась еще в древности и используется здесь повсеместно.
Сладостей в Китае море, только их делают по-своему. Привычные нам сникерсы и чокопаи они делают с перцем, фисташками, мясом или с еще более сумасшедшим сочетанием. В своих сладостях китайцы также применяют сою и какое-то непонятное масло, которое ощущается во всех мучных продуктах. Конфетки здесь какие-то пластмассовые, поэтому мы предпочитаем покупать импортные шоколадки.
Всякие кашки, мюсли здесь почему-то очень дорогие, хотя климат Китая позволяет это все выращивать.
Фруктов здесь великое разнообразие. Можно ими просто объедаться. На каждом углу есть фруктовые точки. Фрукты также сушат.
В целом о китайской кухне можно сказать, что она острая и жирная. На счет острого – мы всегда, прежде, чем заказывать, спрашивает, острое или нет или просим, чтобы не клали много перца. Кстати, для того, чтобы облегчить острое послевкусие, китайцы запивают еду молоком. Жареное и жирное очень распространено, поэтому у нас уже раза два были проблемы с пищеварением из-за переедания. Порции ведь большие! Можно ходить с контейнером и забирать остатки домой.